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    动物卵白替换乳卵白在犊牛代乳猜中的>###

    择要:滨州港产生物科技有限公司报告动物卵白替换乳卵白在犊牛代乳猜中的使用。用代乳料培养犊牛不光可以浪费犊牛的培养本钱,增加鲜乳的饲喂量,并且有利于晚期断奶技能的实行,更紧张的是可随犊牛生长发育阶段和情况而改动配方,便于豢养办理和疾病防备。现在,美国、欧洲等奶牛业和肉牛业兴旺的国度和地域,大少数奶牛豢养场都接纳代乳料培养犊牛。

    犊牛代乳猜中的卵白身分是犊牛豢养本钱和培养结果的决议要素,代乳料配方中通常含有20%-27%的粗卵白约占到代乳料本钱的60%左右。比年来随着全乳卵白代乳猜中脱脂乳、乳清卵白稀释物、脱糖乳清和乳清等次要卵白源代价的下跌,已往单一依赖乳卵白为卵白源的情况已面对着资源有限和本钱过高的窘境。本文就代乳猜中用动物性卵白源替换乳卵白源在犊牛培养中的使用结果作一综述,为相干研讨和消费提供自创。

    1犊牛卵白质消化心理特点  复活犊牛瘤网瓣胃发育不可熟,皱胃起次要功效。1日龄时皱胃占胃总分量的56%,随着日龄增加,犊牛对动物性饲料的采食量渐渐增长,瘤胃、网胃、瓣胃的容积和比例敏捷增大,当到达1月龄时,各胃室的比例构成靠近成年反刍植物,皱胃仅占整个胃容积的8%左右,而瘤胃约占80%。因而复活犊牛对卵白质的消化吸取才能较弱,次要依赖于皱胃和小肠的卵白酶体系。而消化道卵白酶体系的发育是一个迟缓的历程,胃卵白酶的发生较晚,小肠内胰卵白酶、糜卵白酶在0-45日龄变革不大,60日龄左右才明显增高,且胰卵白酶、糜卵白酶活性增长迟缓。关于0-3周龄的犊牛其消化体系发生的卵白酶次要有凝乳酶、胃卵白酶等,凝乳酶可使乳中的酪卵白构成凝乳块,从而延缓酪卵白经过瘤胃,而对其他泉源的卵白质无凝结作用。

    由于上述的消化特点,0-3周龄的犊牛消化体系发生的卵白酶只适于消化乳卵白,难以消化大局部的非乳卵白,因而3周龄内的犊牛发起利用仅含乳卵白的代乳料。随着犊牛的发展,乳卵白在代乳猜中的比例可渐渐低落,思索渐渐用动物卵白取代乳卵白。思索到犊牛消化体系发育的滞后性,对代乳猜中卵白的品格要求比力高。  2犊牛代乳猜中常用的动物卵白质料  动物卵白泉源普遍,代价昂贵,是替换乳卵白的次要偏向。现在,在犊牛培养中利用较普遍的动物卵白次要是大豆卵白、小麦面筋卵白和网赌十大正规卵白。 2.1大豆卵白  

    大豆卵白是现在泉源最广的动物卵白,产品次要有:

    (1)大豆粉。是脱脂豆片经磨碎的产品,卵白含量约为50%,是本钱最低的大豆卵白,含维生素和不溶性碳水化合物,在犊牛体内消化率较低;(2)大豆稀释卵白。是由脱脂豆粕用乙醇撤除可溶性碳水化合物后消费的,卵白含量约66%,代价略高于大豆粉;(3) 大豆分散卵白。卵白含量可达85%,但由于代价绝对较高,消费中很罕用于犊牛代乳猜中。大豆卵白与乳卵白的养分代价比力如表1。限定大豆卵白在犊牛代乳猜中使用的要素次要有三方面:一是大豆卵白缺乏酪卵白所特有的凝聚特征,在胃和小肠中的排空速率较快,易招致卵白质消化不完全而惹起腹泻。二是大豆卵白中氨基酸的均衡不如乳卵白,影响卵白的吸取使用。Sanz等研讨标明假如代乳猜中卵白质泉源是乳卵白,则代乳猜中的卵白质程度应在20%以上,假如是动物性卵白,其卵白质含量应高于22%。三是大豆卵白中含有多种抗养分因子,品种包罗(1)抗原卵白。大豆球卵白和β大豆球卵白是次要的抗原物质,可惹起犊牛肠道的过敏反响,次要体现为肠绒毛的萎缩,严峻的则会呈现黏膜零落,其间接结果是犊牛消化吸取才能降落。孙泽威等经过实验标明大豆抗原卵白会惹起犊牛小肠绒毛萎缩,招致犊牛腹泻、消化率低落;(2)大豆卵白酶克制因子。大豆含有两种卵白酶克制因子,即胰卵白酶克制因子(KTI)和糜卵白酶克制因子 (BBI)。生大豆中卵白酶克制因子约含30mg/g,KTI易被酸和卵白酶灭活,对热也较敏感,易于在加工历程中消弭;而BBI对热、酸和卵白水解酶均较波动,不易消弭;(3)大豆凝聚素。大豆凝聚素约占大豆总卵白的1%-2%,具有抗肠道卵白酶水解的作用,对热敏感;(4)别的抗养分因子。次要是不克不及被幼龄植物消化的水苏糖、棉籽糖和蔗糖等寡糖,以及丹宁等多酚类物质。基于大豆卵白的限定要素,接纳公道的共同、加工办法就成了决议大豆卵白在实践中使用结果的要害要素。在犊牛代乳猜中添加赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等限定性氨基酸,按抱负氨基酸形式共同代乳料,能进步犊牛代乳料卵白质品格。周建民用大豆变性卵白取代犊牛代乳猜中卵白质总量的43%-48%,经氨基酸均衡使卵白质构成中必须氨基酸与非必须氨基酸之比为1∶0.84,与抱负卵白质 1∶1的比例非常靠近,且此中限定性氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸)与抱负卵白质布局完全分歧,饲喂结果非常抱负。

    接纳低温膨化和微生物发酵酸化两步处置可改进大豆卵白中的抗养分因子,水解难于消化的卵白,并将局部卵白变化成易消化的微生物卵白。李素芬等将全脂大豆在110-130°C举行膨化,卵白酶克制因子可失活68.7%-88.2%,凝聚素失活76.7%-100%。黄锡霞等(1997)用40%发酵酸化加热大豆粉替换全乳饲喂 12-25日龄犊牛,可根本上消弭仅用加热大豆粉替换时呈现的腹胀、腹泻症状。大豆卵白酶水解或发酵-低温处置也是改进大豆卵白的无效方法。邓代君等消化实验研讨标明,用天然发酵-低温处置的大豆粉代乳料替换40%全乳时,犊牛对无机物、粗卵白、粗脂肪、糖、钙、磷的消化率辨别为自然乳的86.19%、 81.84%、87.32%、95.47%、87.05%和85.96%。

    2.2小麦面筋卵白  小麦面筋卵白是消费小麦淀粉的副产品,含卵白75%-85%,次要身分有麦胶卵白、麦谷卵白、麦清卵白和麦球卵白。与大豆卵白相比力,小麦卵白不含大豆卵白中的任何已知抗养分因子,并且消化率高。但小麦面筋卵白肽链中含有较多的疏水氨基酸,消融性低,是限定其使用的次要要素。接纳物理(微波、超声波、高热变性和挤蒸煮等)和化学办法(磷酸化改性、酰化改性、脱酰胺改性、糖基化改性等)对其举行改性处置,可使小麦卵白的消化率(95%)优于别的非乳卵白源。 

    2.3网赌十大正规卵白  网赌十大正规卵白是网赌十大正规籽粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳,颠末水解、分散、稀释、发酵、烘干制成,是网赌十大正规淀粉产业的副产品。网赌十大正规卵白中卵白含量高,且抗养分因子含量少,颠末得当加工也是较好的犊牛代乳料卵白质质料。任慧波等实验标明以大豆稀释卵白加网赌十大正规卵白为卵白源的代乳粉与仅用大豆稀释卵白和牛奶组犊牛的体重、日增重和体尺状况比力差别不明显,但犊牛的生长功能优于牛奶组。3动物卵白替换乳卵白在犊牛代乳猜中的使用

    实行研讨标明动物卵白在犊牛代乳猜中的添加比例都小于50%,差别日龄的犊牛对动物卵白的反应也不相反。Toullec等以为,为到达犊牛的最佳生长结果,在出生后前3周内,应利用只含乳卵白的代乳料,关于3周龄后的犊牛可思索渐渐用动物卵白取代乳卵白,这与犊牛消化体系发育是相顺应的。李影球等用去皮大豆和全脂大豆取代 50%乳卵白对犊牛生长增重、小肠发育影响的研讨标明,36日龄犊牛还不克不及很好地消化去皮大豆和全脂大豆,去皮大豆和全脂大豆不宜作为36日龄犊牛代乳料的乳源卵白替换物。Mir报道用膨化和发酵两步处置大豆能无效地低落大豆卵白的抗原性,用途理后的大豆粉取代40%乳卵白喂20日龄犊牛,取得与母乳相称的生长速率。Terui等(1996)用易溶的,经酶改性的小麦喷雾枯燥面筋卵白替换局部乳卵白的实验后果表现,20%粗卵白含量的代乳猜中用30%和 50%的小麦喷雾枯燥面筋卵白替换乳卵白后,犊牛的生长功能与全乳卵白组无明显差别。欧洲用肉用犊牛做的生长实验标明,小麦卵白取代脱脂乳卵白,小牛的生长功能精良,当小麦卵白用到总卵白的20%时,均匀日增重及饲料转化率比喂脱脂乳仅低4%。  

    现在犊牛代乳猜中使用种种动物卵白取代代价奋发的乳卵白研讨已获得较猛进展,但是国际对动物卵白代乳料的研讨仅仅范围于消化率及消费功能的比力,而关于犊牛血液心理生化,消化道酶活性等方面的研讨较少,而这恰好是限定动物卵白无效使用的内涵缘故原由,有须要举行比力深化的探究。

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